Delicious Food : Japon, Tunisie, Israël

Saison 2020 — De Tunis à Tokyo, en passant par Tel Aviv, les chefs Amandine Chaignot et Yoni Saada nous embarquent dans une aventure gustative très riche. Mêlant partage et échange, c'est parti pour un voyage de saveurs et de sens exquis!

Visionner l’épisode 1

Épisodes

Hokkaido - Furano

• S2020 • E01 | 25 min
Amandine Chaignot nous emmène à Furano, en plein coeur de l'île d'Hokkaido, une région de plaines entourées de montagnes pour découvrir les saveurs bien particulières de cette île.

Hokkaido - Lac Toya

• S2020 • E02 | 24 min
Après Furano, Amandine Chaignot prend la route pour le lac Toya. C'est dans cette magnifique région sauvage que Michel Bras est venu installer son restaurant, entre un lac volcanique et l'océan Pacifique!

Hokkaido - Niseko

• S2020 • E03 | 25 min
À Niseko, nous découvrons le secret de fabrication d'une boisson incontournable ici au Japon : le saké. Également au menu, un plat national que les Japonais savent travailler pour le rendre délicieux : l'anguille.

Hokkaido - Sapporo

• S2020 • E04 | 23 min
Cap sur Sapporo! Cette île d'Hokkaïdo est réputée pour ses poissons et fruits de mer, et c'est aussi le plus grand producteur de crabe du Japon.

Hokkaido - Hakodate

• S2020 • E05 | 24 min
Amandine Chaignot explore la ville d'Hakodate. Son marché au poisson est le plus important de la région. Après avoir découvert les secrets de fabrication des célèbres ramens, elle passe aux fourneaux avec le chef Koji Fukaya.

Hokkaido - De Shikabé à Nanae

• S2020 • E06 | 25 min
Amandine s'initie au processus ancestral d'abattage du poisson nommé Iké-jimé. L'expérience du tempura de fugu, ce poisson mortel, restera gravée dans sa mémoire!

Hokkaido - Matsumae

• S2020 • E07 | 26 min
À Matsumae, Amandine nous livre les clefs de la culture du riz, l'ingrédient phare de la cuisine japonaise cultivé depuis plus de 2 000 ans. Ensuite, place aux plaisirs sucrés avec l'anko, dont la ville possède la plus grande fabrique du Japon.

Hokkaido - Du Shinkansen à Tokyo

• S2020 • E08 | 28 min
Amandine quitte l'île d'Hokkaido le temps d'une escapade gourmande à Tokyo. Au menu : visite d'une fabrique de tofu, découverte des secrets de la bouffe de rue tokyoïte, rencontre avec le chef Noriyuki Hamada et dégustation de whisky japonais.

Tunisie - Nourriture de rue

• S2020 • E09 | 24 min
Bienvenue à la Marsa, dans la banlieue nord de Tunis, à la découverte des saveurs méditerranéennes en Tunisie. Ici, la nourriture de rue est un art de vivre. Fricassé, bambalouni, brick à l'oeuf et casse-croûte tunisien sont au menu.

Tunisie - La mer

• S2020 • E10 | 27 min
Yoni Saada va explorer les saveurs méditerranéennes de la mer, incontournable en Tunisie : poulpe, complet de poisson, boutargue et bien sûr, couscous de poisson sont à la carte de cet épisode.

Tunisie - Sucré

• S2020 • E11 | 24 min
Pour Yoni Saada, le meilleur moment de la journée, c'est le petit-déjeuner. En tant que chef, c'est la meilleure façon de connaître la culture d'un pays. Quant aux pâtisseries, on parle d'amande, de pignon, de pistache, de fleur d'oranger et de miel.

Tunisie - Salé

• S2020 • E12 | 25 min
Yoni part à la recherche des saveurs méditerranéennes salées au nord de la Tunisie : l'huile d'olive, la viande et ses différentes cuissons.

Israël - Nourriture de rue

• S2020 • E13 | 28 min
Israël a élevé la nourriture de rue au rang de produit quasi-gourmet. Jour et nuit, il est possible de manger sur le pouce des encas d'exception. Yoni vous fait découvrir les stars de la nourriture de rue.

Israël - Végétarien

• S2020 • E14 | 30 min
La cuisine végétarienne israélienne est devenue l'une des plus tendances du globe. Partir à la recherche des saveurs méditerranéennes dans ce pays, c'est aussi évoquer la place qu'occupent légumes, céréales et autres graines dans la cuisine locale.

Israël - Viandes

• S2020 • E15 | 27 min
Les influences orientales (kebab, shawarma) rejoignent celles de la cuisine juive ashkénaze (abats, cuisson lente). Les Israéliens raffolent tellement de la viande qu'ils se classent en troisième position des pays les plus carnivores au monde.

Israël - Sucré

• S2020 • E16 | 27 min
En Israël, que ce soit par tradition, par gourmandise ou pour des raisons religieuses, tous les prétextes sont bons pour une gourmandise sucrée. Yoni part à la recherche des desserts et tentations sucrées les plus populaires de la région.
Documentaires – Voyages et aventure cuisinedécouverte et évasion

Infos

  • Année de production :2020
  • Pays d’origine :France
  • Nombre d’épisodes prévus :16
  • Avec :Amandine Chaignot, Yoni Saada
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